Tarta de zanahoria sin gluten y con maizena

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia sin igual, la tarta de zanahoria sin gluten y con maizena es tu aliada perfecta para esos momentos en los que buscas un capricho dulce sin renunciar a cuidarte. Su textura suave y su sabor intenso te conquistarán desde el primer bocado, garantizando una experiencia repostera sin precedentes.

Para los entusiastas del buen comer que no se conforman con lo convencional, os presentamos esta versión sin gluten de la clásica tarta de zanahoria. Y si vuestro paladar pide más, os invito a descubrir la cremosidad de la tarta de queso La Viña, o a sumergiros en el mundo de los sabores intensos con un risotto de boletus que os dejará sin palabras.

En nuestro rincón culinario, las recetas se transforman en viajes gastronómicos que satisfacen todos los gustos. Ya sea que prefiráis lo vegano, lo vegetariano, o lo tradicional con un giro innovador, aquí encontraréis vuestra próxima aventura culinaria. No os perdáis la oportunidad de cocinar unas lentejas guisadas al estilo de siempre o de endulzar vuestros días con una tarta de queso al horno que es pura tentación.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria sin gluten y con maizena, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Zanahorias - Ralladas y cocidas, ¡forman la base del relleno! Yo prefiero usar zanahorias frescas, pero si estás apurado, también puedes usar zanahorias congeladas.
• Maizena - Utilizada como sustituto de la harina sin gluten para la base de la tarta. Si no tienes maizena a mano, puedes usar almidón de patata o de arroz como alternativa.
• Huevos - Ayudan a unir los ingredientes de la base y aportan esponjosidad. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos, ¡facilitará la mezcla!
• Especias - Canela, nuez moscada y jengibre le dan sabor a la tarta. Personalmente, ¡ME ENCANTAN las especias! Pero si prefieres un sabor más suave, puedes reducir las cantidades o incluso omitir alguna de ellas.

Yo te recomiendo empezar con la preparación de la base de nuestra tarta de zanahoria sin gluten y con maizena. ¡Es facilísima! En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la maizena (que sustituye a la harina sin gluten), el azúcar moreno, la levadura en polvo y una pizca de sal. Luego, incorpora los ingredientes húmedos: la mantequilla derretida, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

A continuación, extiende la masa en un molde para tartas previamente engrasado. Yo suelo usar un molde desmontable de 22 cm de diámetro, ¡pero puedes usar el que tengas a mano! Hornea la base durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. ¡Esto ayudará a que la base quede crujiente y no se ablande con el relleno!

¡Prepara el delicioso relleno de zanahoria!

¡El relleno de zanahoria es mi parte favorita de esta tarta sin gluten y con maizena! Es dulce, sabroso y perfecto para los amantes de las zanahorias como yo.

Lo primero que tienes que hacer es rallar las zanahorias y cocerlas hasta que estén tiernas. Yo suelo usar un rallador de cocina para obtener un rallado fino y uniforme.

Una vez que las zanahorias estén cocidas, mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol grande. ¡Asegúrate de no dejar ningún grumo!

A continuación, vierte el relleno sobre la base de maizena que ya has horneado previamente. Hornea la tarta durante unos 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.

¡Y listo! Tienes una deliciosa tarta de zanahoria sin gluten y con maizena, perfecta para compartir con amigos y familiares.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de canela o nuez moscada al relleno. También puedes servir la tarta con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.