Tarta de zanahoria y coco ¡receta de la abuela!

Receta ↓ Ángela Solar

¡Revive los sabores de antaño con la "Tarta de zanahoria y coco ¡receta de la abuela!", un postre que te hará viajar en el tiempo hasta los más dulces momentos compartidos en familia. ¡Imagina poder saborear esa tarta casera que tanto te gustaba en menos de una hora!

Siempre me ha apasionado redescubrir las recetas que han pasado de generación en generación, y esta tarta de zanahoria y coco es una verdadera joya. Y si eres como yo, que no te puedes resistir a los postres con historia, te invito a probar la mejor tarta de queso de la abuela, simplemente irresistible.

Para aquellos que buscan sabores intensos y memorables, os recomiendo encarecidamente la receta de risotto de setas, perfecta para sorprender en una cena romántica. Y para los que prefieren algo más suave y saludable, no hay nada como una crema de brócoli en Thermomix, fácil y rápida de hacer.

Con nuestra guía detallada, te prometo que la tarta de zanahoria y coco se convertirá en la estrella de tus reuniones. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su increíble sabor!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y coco, necesitarás reunir algunos ingredientes clave.

Empezamos por las zanahorias , el corazón de nuestra receta. Puedes usar zanahorias frescas y rallarlas tú mismo, o comprarlas ya ralladas para ahorrar tiempo. Personalmente, prefiero rallarlas en casa para asegurarme de que están en perfectas condiciones.

A continuación, el coco rallado . Yo siempre opto por el coco fresco, pero si no tienes tiempo o no lo encuentras, el coco seco también funciona perfectamente. ¡No te preocupes!

No podemos olvidarnos de la harina , el azúcar , los huevos y el aceite , que forman la base de nuestra masa. Y para darle ese toque especial, añadiremos unas especias que harán que esta tarta sea inolvidable. ¡Vamos a ello!

Pasos previos a la preparación

Antes de empezar a preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y coco, hay algunos pasos importantes que no debes olvidar. ¡Vamos a ello!

• Precalentamiento del horno: Siempre es fundamental precalentar el horno antes de empezar a hornear. Para esta receta, ajusta el horno a 180°C para conseguir un bizcocho perfectamente cocido.
• Preparación del molde y engrasado: Recuerdo que mi abuela siempre engrasaba el molde con mantequilla y espolvoreaba un poco de harina antes de verter la masa. ¡Esto evita que se pegue y garantiza una fácil extracción del bizcocho una vez horneado!

Elaboración del bizcocho de zanahoria y coco

¡Vamos a por ello! Empezamos con la elaboración de nuestro delicioso bizcocho de zanahoria y coco. Primero, rallaremos las zanahorias y las mezclaremos con el coco rallado.

¿Sabías que mi abuela siempre usaba coco fresco para esta receta? Le da un sabor increíble. Luego, mezclaremos los ingredientes secos en un bol separado.

¡Ojo! Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos. A continuación, incorporaremos los ingredientes húmedos a los secos y mezclaremos bien. No te preocupes si la masa parece un poco más espesa de lo normal, eso es debido a las zanahorias.

Por último, verteremos la masa en el molde previamente preparado y hornearemos hasta que esté dorado y esponjoso.

Preparación del glaseado de queso crema y coco

¡El glaseado de queso crema y coco es la guinda perfecta para nuestra tarta de zanahoria y coco! Me encanta esta parte de la receta, ya que el queso crema le da una textura suave y cremosa que combina a la perfección con el crujiente del coco rallado.

Recuerdo que la primera vez que lo hice, me sorprendió lo fácil que era prepararlo. Simplemente mezclamos los ingredientes para el glaseado y lo extendemos sobre el bizcocho una vez frío. ¡Es como un juego de niños!