Tarta de zanahoria con almendras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Bienvenidos a la presentación de nuestra deliciosa receta de tarta de zanahoria con almendras! Esta tarta es esponjosa, jugosa y llena de sabor, gracias a la combinación de zanahoria, almendras y especias. Además, nuestra receta es sencilla de seguir, así que no necesitas ser un chef experto para prepararla. ¡Es perfecta para satisfacer tus antojos de postre!

Ingredientes necesarios

¡Echa un vistazo a los ingredientes principales que necesitarás para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y decorarla con almendras!

• Zanahorias - Necesitarás aproximadamente 300 gramos de zanahorias ralladas . Yo prefiero rallarlas con un rallador de agujeros grandes para que la textura sea perfecta.
• Huevos - Utiliza 3 huevos medianos a temperatura ambiente. Esto ayudará a que la masa quede esponjosa y ligera.
• Azúcar moreno - Incorpora 200 gramos de azúcar moreno en la masa. El azúcar moreno le dará un sabor rico y una hermosa tonalidad a nuestra tarta.
• Aceite de oliva - Utiliza 125 ml de aceite de oliva suave . El aceite de oliva le dará a la tarta una textura húmeda y esponjosa.
• Harina - Agrega 200 gramos de harina de trigo a la mezcla. La harina le dará consistencia a la masa y evitará que se pegue al molde.
• Levadura - No te olvides de añadir 1 cucharadita de levadura en polvo . La levadura hará que nuestra tarta suba bien y quede esponjosa.
• Canela y nuez moscada - Añade 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de nuez moscada a la masa. Estas especias le darán un toque de sabor increíble a nuestra tarta.
• Almendras - Utiliza almendras laminadas tostadas para decorar la tarta. Puedes tostarlas tú mismo en una sartén sin aceite o comprarlas ya tostadas.

¡Vamos a empezar con los pasos previos para preparar nuestra tarta de zanahoria con almendras! Antes de ponernos manos a la obra, es importante que prepares el molde y precalientes el horno. Yo recomiendo usar un molde desmontable de 23 cm de diámetro y engrasarlo ligeramente con mantequilla o spray desmoldante. Luego, precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) para que esté listo cuando necesites hornear la tarta.

Otro paso importante es pelar y rallar las zanahorias. Personalmente, prefiero usar un rallador de agujeros grandes para obtener trozos más gruesos y jugosos. Además, asegúrate de lavar bien las zanahorias antes de pelarlas para eliminar cualquier resto de suciedad.

¡Vamos a preparar la masa perfecta para nuestra tarta de zanahoria con almendras! Es muy fácil, solo sigue estos pasos:

1. Comienza por tamizar juntos en un bol grande los ingredientes secos para la masa. Esto incluye la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada.

2. En otro bol, bate los huevos y el azúcar moreno hasta que quede una mezcla esponjosa. Luego, añade el aceite de oliva y mezcla bien.

3. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

4. Presiona la masa uniformemente en el molde preparado y precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo).

5. Hornea la masa durante 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Esto ayudará a que la tarta tenga una base crujiente y evitará que se humedezca durante el horneado.

Preparación del relleno de zanahoria

¡Vamos a por el relleno estrella de nuestra tarta de zanahoria con almendras! Te aseguro que este relleno te encantará. Es cremoso, dulce y con un toque de especias que lo hace irresistible.

Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol hasta obtener una crema homogénea. No te preocupes si la mezcla parece un poco líquida, ¡eso es normal! El relleno se espesará mientras horneamos la tarta.

Una vez que tengas la crema lista, viertela sobre la base de masa y alísala suavemente con una espátula. ¡Este paso es importante para asegurarnos de que el relleno se distribuya uniformemente!

Si quieres darle un toque extra a tu tarta, puedes añadir unas cuantas almendras picadas al relleno antes de verterlo sobre la base de masa. ¡Quedará delicioso!

Horneado y enfriado

¡Llegó el momento de darle vida a nuestra deliciosa tarta de zanahoria con almendras! Sigue estos pasos para hornearla a la perfección y conseguir una tarta esponjosa y llena de sabor.

• Horneado - Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Recuerda no abrir el horno antes de tiempo para evitar que se baje la temperatura y la tarta se hunda.
• Enfriado - Una vez horneada, deja la tarta enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Después, transfiérela a una rejilla y déjala enfriar completamente antes de decorarla con las almendras tostadas. ¡Este paso es crucial para evitar que la tarta se agriete!

Decoración con almendras

¡Ya está casi lista tu deliciosa tarta de zanahoria! Pero antes de darla por terminada, vamos a darle el toque final con una riquísima decoración de almendras tostadas. ¡Te aseguro que quedará espectacular! Sigue estos sencillos pasos:

1. Calienta una sartén a fuego medio sin añadir aceite y tosta las almendras laminadas, removiéndolas constantemente para evitar que se quemen. ¡Ojo! Las almendras se tuestan rápidamente, así que no te despistes.
2. Deja enfriar las almendras tostadas durante unos minutos. Puedes aprovechar este tiempo para preparar una taza de café o té y disfrutar del delicioso aroma de la tarta.
3. Distribuye las almendras tostadas y enfriadas uniformemente sobre la superficie de la tarta. ¡No te preocupes si no quedan perfectamente alineadas! El toque casero le dará un encanto adicional a tu creación.