Tarta de zanahoria ¡sin azúcar!

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de tarta de zanahoria sin azúcar es deliciosa, húmeda y esponjosa! Con una crema de queso batida suave y sedosa, esta tarta es una delicia sin remordimientos. Además, es fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria sin azúcar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Zanahorias - Yo suelo rallar 4-5 zanahorias medianas para obtener aproximadamente 3 tazas. ¡La textura tiene que ser perfecta!
• Harina integral - Utilizo 2 tazas de harina integral para una base más saludable y con más sabor. Si no tienes harina integral, puedes usar harina blanca, pero la integral le da un toque especial.
• Edulcorante natural - Reemplazo el azúcar con 3/4 de taza de estevia o xilitol. Personalmente, prefiero la estevia, pero ambas opciones funcionan bien.
• Huevos - 3 huevos grandes ayudarán a mantener la tarta unida y le darán una textura esponjosa. ¡No te olvides de batirlos bien!
• Aceite de oliva - Uso 1/2 taza de aceite de oliva para darle a la tarta una textura suave y añadir un poco de sabor. Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol o de coco.
• Levadura en polvo, canela y sal - Agrega 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal. La canela le da un toque delicioso a la tarta.
• Nueces picadas - Opcionalmente, puedes añadir 1/2 taza de nueces picadas para darle un toque crujiente. Yo suelo usar nueces o anacardos, ¡pero eliges tú!

Pasos previos a la preparación

¡Antes de sumergirnos en la preparación de esta deliciosa tarta de zanahoria sin azúcar, vamos a seguir algunos consejos para elegir ingredientes de calidad y preparar el molde y el horno adecuadamente!

Recuerdo que cuando empecé a cocinar tartas, siempre me preocupaba por elegir los mejores ingredientes y asegurarme de que todo estuviera listo antes de empezar.

• Consejos para elegir ingredientes de calidad: Asegúrate de utilizar zanahorias frescas y firmes, ya que esto hará que tu tarta tenga una textura perfecta. Si utilizas harina integral, elige una de buena calidad, ya que le dará a tu tarta un sabor más rico y una textura más agradable. Además, no olvides elegir un edulcorante natural que te guste, como la estevia o el xilitol, para endulzar tu tarta sin añadir azúcar.

• Preparación del molde y precalentamiento del horno: Engrasa tu molde para tartas con un poco de mantequilla o aceite de oliva, o utiliza papel de hornear para asegurarte de que tu tarta no se pegue. Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando tengas tu masa preparada. ¡Si te apetece, puedes añadir un toque extra de sabor espolvoreando un poco de canela en el molde antes de verter la masa!

Elaboración de la masa

¡Vamos a empezar preparando la masa de nuestra tarta de zanahoria sin azúcar! Esta base será la base perfecta para el delicioso relleno de zanahoria. Además, utilizando harina integral y un edulcorante natural, estamos haciendo una opción más saludable sin renunciar al sabor.

1. En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos: harina integral, edulcorante natural, levadura en polvo, canela y una pizca de sal. ¡No te olvides de remover bien para que quede todo bien integrado!
2. En otro bol, batimos los huevos y añadimos el aceite de oliva. Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol o de coco.
3. Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de leche vegetal para suavizarla.
4. Vierte la masa en el molde previamente engrasado y resérvala mientras preparamos el relleno. Si quieres darle un toque crujiente, puedes espolvorear unas nueces picadas por encima de la masa antes de reservarla.

Preparación del irresistible relleno de zanahoria

¡El relleno de zanahoria es el auténtico protagonista de nuestra tarta sin azúcar! Empezaremos rallando las zanahorias hasta conseguir una textura perfecta, y luego las coceremos hasta que estén tiernas. Una vez listas, mezclaremos las zanahorias cocidas con el resto de ingredientes del relleno para obtener una crema suave y deliciosa.

¡Confía en mí, este relleno te encantará! Recuerdo cuando lo hice por primera vez para una reunión familiar; todos quedaron impresionados con su sabor y textura. Además, puedes experimentar con diferentes especias, como la canela o la nuez moscada, para darle tu toque personal.

Montaje y horneado de nuestra tarta de zanahoria sin azúcar

¡Llegó el momento de dar vida a nuestra deliciosa tarta de zanahoria sin azúcar! Ya tenemos la masa preparada y el relleno listo, así que vamos a unir ambas partes y hornearla.

Para empezar, vierte el relleno de zanahoria sobre la masa que hemos reservado en el molde. Asegúrate de extenderlo de forma uniforme para que la tarta quede bien repartida y se hornee de manera uniforme.

Si te apetece añadir un toque extra de decoración, puedes espolvorear un poco de canela o ralladura de naranja por encima antes de hornearla. ¡Esto le dará un aroma y sabor increíbles!

Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme al tacto. Recuerda que cada horno es diferente, así que vigila tu tarta para asegurarte de que no se queme.

Una vez lista, deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Puedes servirla tibia o fría, ¡también queda deliciosa con una bola de helado de vainilla o una nata montada sin azúcar!