Tarta de zanahoria y nueces

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta tarta de zanahoria y nueces es deliciosa, esponjosa y jugosa! Con sus sabores especiados y el crujiente de las nueces, esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y nueces, reuniremos los siguientes ingredientes principales:

• Zanahorias – ralladas y cocidas, forman la base del relleno. Yo suelo usar zanahorias orgánicas, ¡pero cualquiera funcionará!
• Nueces – picadas o enteras, añaden textura y sabor al relleno y la decoración. Personalmente, me encanta usar nueces de macadamia, pero las tradicionales también quedan genial.
• Harina – para la masa base de la tarta. Si prefieres una opción sin gluten, puedes usar harina de arroz o de almendras.
• Azúcar – tanto para la masa como para el relleno. Si quieres reducir el azúcar, prueba con edulcorantes naturales como la stevia.
• Huevos – necesarios para la masa y el relleno. Si eres vegano, puedes sustituirlos por "huevos" de linaza.
• Especias – como canela y nuez moscada, para dar sabor al relleno. También puedes probar con jengibre o clavo para variar el sabor.

Preparación de la masa

¡Empecemos por la base de nuestra deliciosa tarta de zanahoria y nueces! La masa es fácil de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes.

Mezcla los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar, la levadura y las especias. Yo suelo usar canela y nuez moscada, pero siéntete libre de experimentar con tus propias combinaciones.

Luego, incorpora los ingredientes húmedos. Esto incluye los huevos, la mantequilla derretida y un poco de leche. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Una vez que tengas la masa lista, forma una bola y envuélvela en papel film. Déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.

¡No te preocupes si la masa no sale perfecta a la primera! La practica hace al maestro, y seguro que con el tiempo te convertirás en un experto en la preparación de masas.

¡Prepara el relleno más delicioso!

¡El relleno de esta tarta de zanahoria y nueces es una verdadera delicia! Combina la dulzura natural de la zanahoria con el sabor a nuez y las especias para crear un relleno perfecto que te dejará con ganas de más.

¿Sabías que puedes cocinar las zanahorias en la misma sartén en la que vas a preparar el relleno? ¡Ahorrarás tiempo y tuvaras menos platos que lavar!

1. Empezaremos rallando las zanahorias y cocinándolas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén tiernas. ¡No te preocupes si se deshacen un poco, esto hará que el relleno sea más cremoso!
2. A continuación, mezclaremos las zanahorias cocidas con el azúcar, la canela, la nuez moscada y las nueces picadas. ¡Pruébalo y ajusta los condimentos a tu gusto!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de naranja o limón al relleno. También puedes sustituir las nueces por otros frutos secos, como avellanas o almendras.

Montaje y horneado de la tarta

¡Llegó el momento más emocionante de preparar nuestra deliciosa tarta de zanahoria y nueces! Sigue estos sencillos pasos para montarla y hornearla a la perfección.

1. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme. Recuerda que la masa debe ser lo suficientemente fina para que la tarta quede esponjosa, pero no tan delgada que se rompa al trasladarla al molde.

2. Una vez esté lista, coloca la masa en el molde previamente engrasado y presiona suavemente contra las paredes y el fondo para que quede bien adherida. No te preocupes si se rompe un poco, simplemente une los trozos con los dedos.

3. Vertemos el relleno de zanahoria y especias sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente. Puedes dejar un pequeño borde sin relleno para evitar que se derrame durante el horneado.

4. Decoramos la superficie de la tarta con las nueces picadas, creando un bonito contraste de texturas y colores. Además, el crujiente de las nueces hará que cada bocado sea aún más irresistible.

5. Horneamos la tarta en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Para comprobar si está lista, puedes insertar un palillo en el centro de la tarta; si sale limpio, ¡está perfecta!

Cuando la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de desmoldarla. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa tarta de zanahoria y nueces en cualquier ocasión.