Tarta zanahoria y coco con sobaos

Receta ↓ Ángela Solar

Una fusión de sabores que cautiva, la tarta de zanahoria y coco con sobaos es ese capricho dulce que todos merecemos. Con una textura que acaricia el paladar y un sabor que abraza el alma, esta receta se alza como una estrella en el firmamento de los postres.

La sencillez de su elaboración es engañosamente deliciosa: en un abrir y cerrar de ojos, tendrás listo un manjar que arrancará elogios. Si ya te enamoraste de la clásica tarta de zanahoria, prepárate para un nuevo flechazo con esta versión.

Y para los que su corazón late al ritmo de la zanahoria, no podéis perderos la tarta de zanahoria con galletas napolitanas o la sublime tarta de zanahoria con crema de naranja; ambas son pura poesía en cada mordisco.

¿Te atreves a ser el anfitrión que deslumbre con esta joya de la repostería? No hay mejor momento que este para rendirse ante la tentación de una tarta que promete convertirse en el alma de tu mesa. ¡Déjate llevar por esta aventura culinaria y sorprende a todos!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes principales que necesitas para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y coco con sobaos!

• Sobaos - Necesitarás aproximadamente 200 gramos para la base de la tarta. Yo suelo usar sobaos asturianos, pero puedes usar los que prefieras o encuentres más fácilmente.
• Zanahorias - ¡No te olvides de las zanahorias! Necesitarás 3 medianas, ralladas, para el relleno. Yo prefiero rallarlas con un rallador fino para obtener una textura más suave.
• Coco rallado - ¡El toque tropical de esta tarta! Necesitas 100 gramos para el relleno y un poco más para decorar. Si quieres, puedes tostarlo ligeramente para darle un sabor aún más intenso.
• Mantequilla - Se requieren 100 gramos para la base y 200 gramos para el relleno. Yo siempre opto por mantequilla sin sal, pero si solo tienes mantequilla con sal, ajusta la cantidad de sal que añadas al relleno.
• Azúcar moreno - Necesitas 200 gramos para el relleno. El azúcar moreno le da a la tarta un sabor rico y una hermosa coloración.
• Huevos - Se requieren 3 huevos para el relleno. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos, así se mezclan mejor con el resto de los ingredientes.
• Nueces - Opcionales, para decorar. Puedes usar nueces picadas o enteras, según tu preferencia.

Preparación de la base de sobaos

¡Comencemos con la base de sobaos! Es el paso inicial y fundamental para que esta tarta de zanahoria y coco con sobaos sea todo un éxito. Siempre digo que los sobaos asturianos son los mejores, pero puedes usar los que más te gusten o encuentres más fácilmente.

Lo primero que haremos es triturar los sobaos hasta conseguir una textura similar a la arena. Puedes usar una procesadora de alimentos o simplemente meterlos en una bolsa y aplastarlos con un rodillo de amasar. ¡Menudo trabajo para desestresarse!

Una vez triturados, mezclaremos los sobaos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. ¡Ojo! No te pases con la mantequilla, queremos una base consistente pero no empapada.

A continuación, forraremos el molde con la mezcla de sobaos y mantequilla, asegurándonos de presionar bien para crear una base sólida. ¡No te preocupes si la mezcla se pega a tus dedos! Es parte del encanto.

Finalmente, refrigeraremos la base durante al menos 30 minutos para que se endurezca y no se nos desmorone al añadir el relleno. ¡Y listo! Ya tenemos la base perfecta para nuestra tarta de zanahoria y coco con sobaos.

Elaboración del relleno de zanahoria y coco

¡Vamos a preparar el delicioso relleno de esta tarta de zanahoria y coco con sobaos! Te encantará el equilibrio perfecto entre la dulzura de la zanahoria y el sabor tropical del coco. Además, ¡es muy fácil de hacer!

Lo primero que necesitaremos es rallar las zanahorias. Yo suelo usar un rallador de cocina para obtener un resultado más uniforme, pero puedes usar el que tengas en casa. Una vez ralladas, coceremos las zanahorias en una sartén con un poco de mantequilla durante unos minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras se cocinan las zanahorias, vamos a preparar el resto de ingredientes del relleno. En un bol grande, mezclaremos el azúcar moreno, los huevos, la harina, la levadura en polvo y la sal. Cuando las zanahorias estén listas, las añadiremos a la mezcla junto con el coco rallado y la vainilla. Batiremos todo hasta obtener una crema homogénea.

A continuación, vertemos la crema sobre la base de sobaos que ya tenemos preparada en el molde. Con una espátula, alisamos la superficie para que quede bien distribuida. ¡Y ya estamos listos para hornear nuestra tarta de zanahoria y coco con sobaos!

¡Horneando y enfriando tu tarta de zanahoria y coco con sobaos!

¡Llegó el momento de darle vida a tu creación! Sigue estos sencillos pasos para hornear y enfriar tu tarta de zanahoria y coco con sobaos a la perfección.

• Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• Enfriado: Retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, transfiere la tarta a una rejilla para que se enfríe por completo. Recuerda, ¡enfriar la tarta lentamente ayuda a evitar que se agriete!

Decoración final

¡Llegó el momento de darle el toque final a nuestra deliciosa tarta de zanahoria y coco con sobaos! La decoración es una parte importante de la presentación de cualquier postre, y en este caso, el coco rallado le da a nuestra tarta un aspecto tentador y profesional.

Yo siempre he sido una gran fan del coco, así que no podía resistirme a usar una generosa cantidad para decorar esta tarta. Además, el contraste entre el coco rallado y la superficie lisa del relleno de zanahoria y coco es simplemente irresistible.

Para decorar la tarta, simplemente esparce una capa uniforme de coco rallado sobre la superficie. Si quieres añadir un toque extra de sabor y textura, puedes tostar el coco ligeramente antes de esparcirlo. También puedes considerar la adición de otras decoraciones, como hojas de menta o rodajas de naranja.