Tarta de zanahoria y naranja

Receta ↓ Ángela Solar

Este pastel de zanahoria y naranja es esponjoso, jugoso y deliciosamente dulce, con un toque cítrico sorprendente. Es fácil de preparar y perfecto para servir como postre en cualquier ocasión. La combinación única de zanahoria y naranja le dará a este pastel un sabor inolvidable.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria y naranja, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• Zanahorias – Ralla unas 300 g de zanahorias. Yo prefiero usar un rallador fino para obtener un resultado más uniforme.
• Naranjas – Utiliza 2 naranjas para exprimir su zumo y obtener la ralladura. ¡No te olvides de exprimirlas bien para sacar todo su sabor!
• Harina de trigo – Necesitarás 200 g de harina de trigo. Yo suelo usar harina de trigo integral, pero la harina blanca también funciona perfectamente.
• Azúcar moreno y azúcar blanco – Utiliza 100 g de azúcar moreno y 200 g de azúcar blanco. La combinación de ambos azúcares le da a la tarta un sabor increíble.
• Mantequilla sin sal – Derrite 100 g de mantequilla sin sal. Si quieres reducir las grasas saturadas, puedes usar mantequilla vegetal.
• Huevos – Utiliza un total de 3 huevos. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
• Canela en polvo y jengibre en polvo – Añade 1 cucharadita de canela en polvo y 1/2 cucharadita de jengibre en polvo. Estas especias le dan a la tarta un toque especial.
• Sal – Añade 1/2 cucharadita de sal. La sal realza los sabores de los demás ingredientes.
• Levadura en polvo – Utiliza 1 cucharadita de levadura en polvo. La levadura ayuda a que la tarta suba y quede esponjosa.
• Nueces picadas – Incorpora 100 g de nueces picadas. Las nueces le dan un crujiente increíble a la tarta.
• Azúcar glas – Utiliza 100 g de azúcar glas para el glaseado. El glaseado le da un toque dulce y brillante a la tarta.

Preparación de la masa

¡Vamos a empezar con la base de nuestra deliciosa tarta de zanahoria y naranja! La masa es realmente sencilla de preparar y te aseguro que quedará perfecta.

Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Me encanta usar una cuchara de madera para mezclarlos, pero puedes usar lo que tengas a mano.

A continuación, integra los ingredientes húmedos en la mezcla seca. Esto significa mantequilla derretida, huevos y una pizca de esencia de vainilla. ¡La esencia de vainilla le da un toque especial a la masa!

Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, forma una bola con la masa y presiónala ligeramente en el fondo de un molde previamente engrasado. Hornea la base durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. ¡Y listo! Ya tienes la base perfecta para tu tarta de zanahoria y naranja.

Elaboración del relleno

¡Vamos a por la parte más deliciosa de nuestra tarta de zanahoria y naranja! El relleno es una mezcla perfecta de sabores y texturas. Empezamos rallando unas 300 g de zanahorias, yo prefiero usar un rallador fino para obtener un resultado más uniforme. Cocemos las zanahorias ralladas hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, exprimimos el zumo de 2 naranjas y reservamos la ralladura para decorar nuestra tarta más tarde. Mezclamos el zumo de naranja con el resto de ingredientes del relleno: 200 g de azúcar blanco, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo y 100 g de nueces picadas. Una vez que tenemos todos los ingredientes bien integrados, vertemos el relleno sobre la base de galleta que previamente hemos horneado.

Horneamos la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Y listo! Ya tenemos el relleno perfecto para nuestra tarta de zanahoria y naranja.

Decoración y presentación

¡Ahora llega mi parte favorita! Decorar la tarta y darle el toque final.

Para preparar el glaseado de naranja, mezcla 100 g de azúcar glas con 1 cucharada de ralladura de naranja en un bol pequeño. ¡La ralladura de naranja le da un sabor y aroma increíbles al glaseado! Si lo prefieres, puedes sustituir la ralladura de naranja por zumo de naranja recién exprimido, pero recuerda que el glaseado será más líquido y tendrás que ajustar la cantidad de azúcar glas.

Una vez que la tarta esté completamente fría, vierte el glaseado sobre ella y extiéndelo uniformemente con una espátula o cuchara. Si quieres darle un toque extra de decoración, espolvorea un poco más de ralladura de naranja por encima.

¡Y ya está! Tu deliciosa tarta de zanahoria y naranja está lista para ser disfrutada. Puedes servirla en porciones individuales y decorarlas con unas hojitas de menta para darle un toque fresco y vistoso.