Tarta de zanahoria: al estilo Jordi Cruz

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina en un escenario de alta gastronomía con la tarta de zanahoria al estilo Jordi Cruz! Experimenta el placer de degustar una versión única y exquisita de este clásico postre, donde cada bocado es una celebración de sabor y color.

Siempre que tengo invitados, busco sorprenderlos con algo especial, y esta receta de tarta de zanahoria nunca falla. Además, en esos días de sol y alegría, me encanta refrescar el paladar con una tarta de queso fría que es pura tentación. ¿Y para los que buscan opciones más saludables? Nada como unas hamburguesas de brócoli llenas de sabor y nutrientes.

Para una cena impresionante, me gusta comenzar con un risotto de setas en Thermomix, un plato que conquista desde el primer momento. Y como broche final, una tarta de queso sin horno con cuajada y nata, un postre que es amor a primera vista y que siempre pide repetir.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta deliciosa tarta de zanahoria al estilo Jordi Cruz! Los protagonistas son, por supuesto, las zanahorias, pero también harina, azúcar, huevos, nueces y un toque de especias.

Personalmente, prefiero usar azúcar moreno para darle un sabor más intenso, pero puedes usar azúcar blanco si lo prefieres. También, si no tienes nueces, puedes sustituirlas por otras nueces o incluso por pasas.

Preparación de la masa

¡Manos a la obra! Empezamos con la elaboración de la masa para nuestra tarta de zanahoria al estilo Jordi Cruz. Esta masa es la base perfecta para nuestro delicioso relleno.

Si eres como yo, ¡te encantará amasar! Es una actividad relajante y terapéutica que te hará sentir como un verdadero chef en tu cocina.

1. Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande: 250 g de harina de trigo, 125 g de azúcar moreno, una pizca de sal, y una cucharadita de canela en polvo. Estos ingredientes crearán una base sólida y sabrosa para tu masa.
2. A continuación, añade 125 g de mantequilla sin sal fría y cortada en trozos pequeños. Con las yemas de tus dedos, incorpora la mantequilla a los ingredientes secos hasta que obtengas una textura arenosa.
3. Ahora es el momento de añadir el huevo y la yema. Incorpóralos a la mezcla y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengas una masa suave y homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se asiente y sea más fácil de manejar cuando la extiendas en el molde.

¡Ya tienes lista tu masa para la tarta de zanahoria al estilo Jordi Cruz! Ahora solo queda extenderla en el molde y añadir el relleno.

Elaboración del relleno

¡Vamos a por el relleno de nuestra tarta de zanahoria! Es el corazón de esta delicia y lo que la hace tan especial.

Lo primero que necesitas hacer es rallar las zanahorias. Yo prefiero usar un rallador de agujeros pequeños para conseguir una textura más fina y uniforme. Además, asegúrate de lavar bien las zanahorias antes de rallarlas para eliminar cualquier resto de tierra.

Una vez ralladas, cocina las zanahorias en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén tiernas. Esto ayudará a intensificar su sabor y a que se integren mejor con el resto de ingredientes del relleno.

Mientras se cocinan las zanahorias, puedes ir preparando el resto de ingredientes del relleno. Mezcla los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Luego, añade la harina, la canela, la nuez moscada y la sal. Por último, incorpora las zanahorias cocidas y las nueces picadas.

¡Y ya está! Tienes el relleno listo para usar. Solo queda montar la tarta y hornearla.

¡Ya estamos en la recta final de nuestra deliciosa tarta de zanahoria al estilo Jordi Cruz! Ahora llega el momento de montar y hornear nuestra obra maestra culinaria.

Empezamos extendiendo la masa en un molde previamente engrasado. ¡Recuerda que la masa debe estar fría para que sea más fácil de manejar! Luego, vierte el relleno encima y decora con nueces. Estas le darán un toque crujiente y delicioso a la tarta.

Hornea la tarta a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡No te olvides de vigilarla para que no se queme!

Una vez horneada, deja enfriar antes de desmoldar y servir. Esta tarta es perfecta para acompañar con una taza de café o té, y también queda genial con una bola de helado de vainilla.